堅守技藝傳承深植文化底蘊 古井貢酒桃花春曲節再啟發展新篇

 三月的華夏酒城亳州，惠風和暢，群賢畢至。值此桃花盛開之際，3月29日-30日，又一年度的非遺文化盛典——2024第七屆古井貢酒·年份原漿桃花春曲節暨第三屆古粉節在亳州古井酒神廣場舉行。

自2018年以來，古井貢酒以“桃花春曲”為名，在每年春天邀各界嘉賓和古粉共赴這場春天的盛宴。至今，桃花春曲節已成為古井文化的重要表達方式，生動體現出古井貢酒應天順時釀造技藝的匠心傳承，為“老八大名酒”的金字招牌在新時代增色添彩。

道法自然天人共釀 與時節和諧共生

古井貢酒的釀造工藝深植于對自然規律的尊重與順應，飽含中國傳統文化中“天人合一”的哲學思想。釀酒師傅們會根據季節的變化調整釀造工藝，確保每一滴酒都能充分吸收大自然的精華。這種根據時節規律的釀造方式，不僅保證了酒的品質，也使得每一瓶古井貢酒都蘊含著季節的氣息和自然的韻味。釀造古井貢酒所采用的獨特酒曲——桃花春曲，正是集中體現了古井貢酒道法自然、天人同釀的釀酒哲學。

“桃花開時制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。”意即桃花盛開的時節開始制作酒曲，等到桃花凋謝，酒曲制成，用這種酒曲制酒，味道幽香。

桃花開時制春曲，是古人循天時而作，用智慧和經驗總結出了制曲的最佳時間。而從現代科技的角度看，此時空氣溫濕、微生物活動旺盛，有益菌群活躍，可制作出“桃花春曲脂玉心”。做好的曲塊切開以后，曲芯呈桃花瓣狀。

桃花春曲節活動現場，古井貢酒向廣大古粉和消費者展演了桃花春曲的制作過程。堆麥糧、撒曲根、制曲、潤曲、成曲……整套古法釀造技藝在活態再現中展示了古井貢酒“道法自然 天人共釀”的歷史傳承和文化內涵。

桃花春曲是古井貢酒鍛造高品質美酒的秘訣，是古井貢酒“物”的傳承、“魂”的載體。通過連續多年舉辦桃花春曲節，古井貢酒不僅展現了對傳統釀造技藝的尊重和對高品質釀造的堅持，更通過實際行動，讓這一千年工藝代代相傳、生生不息。

順天應時、飽含匠心的桃花春曲，贏得了眾多嘉賓的高度評價：一塊酒曲，讓人看到了古井貢酒釀酒人的初心堅守，也感受到了中國白酒文化的深厚!另有古粉表示，通過在活動中展示古法釀造、選材精良等特點，古井貢酒再次傳遞了品牌的歷史底蘊和產品品質，不僅提高了消費者對古井貢酒品牌的認知度，也為他們打開了一扇了解中國傳統文化的窗口。

非遺制曲傳承匠心 古井貢酒弘揚保護非遺文化

中國非物質文化遺產是傳承民族文化的瑰寶，白酒釀造技藝是中國非物質文化遺產的重要組成部分，它包含著先人的智慧與情感，蘊含著中華優秀傳統文化的基因與精神信仰。

2021年，以《九醞酒法》為基礎，傳承發展千年的“古井貢酒釀造技藝”正式入選“國家級非物質文化遺產”名錄。除此之外，2013年，北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清釀酒遺址被國家文物局列為第七批全國重點文物保護單位。2019年，古井貢酒·年份原漿傳統釀造區的宋井、明代窖池群、清代窖池群、明清釀酒遺址、古井貢酒二號窖池群等均被列為“國家工業遺產”。

古井貢酒的優質釀造資源，不但具有典型的歷史價值、科學價值以及文化內涵，亦是古井貢酒順應時節釀造美酒的根基。非遺釀造工藝與桃花春曲節的緊密融合，不僅彰顯了古井貢酒對自然規律的尊崇和對傳統文化的傳承，也集中體現了古井貢酒在非物質文化遺產保護領域的努力和成就。

本次桃花春曲節開幕式上，由安徽廣播電視臺全力打造、古井貢酒·年份原漿古20獨家冠名播出的《活起來的技藝》第四季正式啟動。同時，《中國國家地理》亳州釀酒環境探源也正式開啟，《中國國家地理》雜志將深入世界十大烈酒產區和黃淮名酒帶核心產地——安徽亳州，以科學視角，探尋古井貢酒釀造背后的天地大美。古井跨越千年歷史長河，讓文化遺產活了起來，讓歷史文脈傳承下去。

打造工藝、文化雙IP 傳遞品質堅守與文化底蘊

歷經多年打造，古井貢酒桃花春曲節已成為一項標志性文化活動，每年吸引眾多關注與參與。每屆桃花春曲節，古井貢酒均會在內容與形式上予以創新，意在為參與者提供更為豐富多彩的文化體驗。

本屆桃花春曲節，古井貢酒再次為各界來賓打造了一場共享古井貢酒、共享春日活力、共享文化魅力的春日盛會，讓千年古井散發出青春活力，與時代同頻，與古粉同行。

近年來，古井貢酒秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的企業價值觀，以“貢獻美酒，樂享生活”為企業使命，助力當代消費者的美好生活。隨著古井貢酒“三品工程”的深入推進，桃花春曲節與古粉節將共同成為展示古井貢酒工藝、文化的雙IP，讓參與者在品味深厚的中國傳統酒文化之時，感悟古井貢酒堅守工藝的匠心精神。

伴隨著桃花春曲節的持續舉辦和影響力的不斷擴大，古井貢酒將繼續在傳承與創新的道路上邁進，傳遞中國白酒的品質堅守與文化底蘊 為世界呈現更多中國白酒的精彩篇章。